生のフレンチトースト
商品説明
「生のフレンチトースト」はラグジュアリーホテルのテーブルを彩った伝説のホテルレシピをお届けします
凍ったままオーブンにのせて200℃で28分スイッチを押すだけ焼き上がりまでの28分間、スタッフは他の作業に集中できます
こだわりの素材と製法
🥚 卵液濃度2倍の浸透率の高い卵液を使用。全卵と卵黄を職人が手作業で丁寧に計量しています
🍞 パン外見はバタール、中身は食パンという、このフレンチトーストのために1から設計した専用パンを使用。一般的なパンでは再現できない食感を実現しています
🥛 クリーム200℃の高温で焼いてもタンパク質が固くならず、旨みがより引き立つ特製クリームを使用しています
🍬 砂糖フレンチトーストには通常使用しない、コクの強い砂糖を採用。深みのある甘さを生み出します
🔪 仕込み焼きたてのパンを職人がひとつひとつ丁寧にカット。粗熱が取れたらすぐに仕込み、分厚い真空パックで美味しさを素早く閉じ込め、急速冷凍しています
⏱ 焼き時間オーブン200℃・28分。浸透率の高い卵液を完全に凝固させ、芯までじっくりと熱を通すための最適な時間です
✨ 焼き上がりふわふわに膨らみ、外はキャラメリゼされた「カリッ」とした食感、中は「ふわ、とろ」の濃厚な味わい。一度食べたら忘れられない本格フレンチトーストです
誰が調理しても毎回同じクオリティーでご提供できます
商品詳細
| 内容量 | 120ｇ |
| 保存方法 | 冷凍保存（-18℃以下） |
| 賞味期限 | 製造日より365日 |
| 調理方法 | 凍ったまま ▪ オーブン200℃で28分程度 ▪ フライパン弱火で片面10分程度 |